Kulinarischer Rundgang durch die Altstadt von Nizza und den Cours Saleya: Ein Ratgeber…

Wenn Sie sich durch die Altstadt von Nizza essen und erfahren möchten, warum die niçoise Küche sich vom Rest Frankreichs unterscheidet, ist der Kulinarische Rundgang durch die Altstadt von Nizza und den Cours Saleya eine gute Wahl. Er dauert drei Stunden, beginnt um 10:30 Uhr und findet als gemeinsame Kleingruppe mit bis zu 12 Gästen statt. Die Kostproben ergeben zusammen eine vollständige Mahlzeit. Planen Sie ihn also als Ihr Mittagessen ein.

Es ist kein Restaurantbesuch im Sitzen. Sie sind die gesamten drei Stunden auf den Beinen, auf alten Gassen, und essen an Tresen und Marktständen. Wenn Sie das reizt, buchen Sie ihn. Wenn Sie ein langes, ruhiges Mittagessen wünschen, ist das Format das falsche.

Für wen sich der Rundgang eignet

Er eignet sich für Erstbesucher, die sich in der Altstadt orientieren und im selben Vormittag gut essen möchten. Er passt auch zu Gästen, denen Marktstände und Bäckertheken allein etwas unübersichtlich sind und die sich erklären lassen möchten, was sich zu bestellen lohnt. Der Guide spricht Englisch oder Deutsch.

Weniger geeignet ist er, wenn Sie strenge Ernährungsvorgaben haben. Die vorliegenden Angaben zur Tour beschreiben keine vegetarischen, glutenfreien oder allergiegerechten Lösungen. Socca wird aus Kichererbsen zubereitet, die Pissaladière dagegen ist eine Tarte auf Brotteig, die traditionell mit Zwiebeln und Sardellen belegt wird. Fragen Sie vor der Buchung bei Helios nach, statt etwas vorauszusetzen.

Die Route, Station für Station

Place Masséna (etwa 10 Minuten)

Sie treffen Ihren Guide auf dem großen Platz am Rand der Altstadt. Die Zeit dient der Vorstellung und einem ersten Blick auf die Umgebung. Es ist ein kurzer Abschnitt, die Verkostung beginnt bald darauf.

Markt am Cours Saleya (etwa 40 Minuten)

Sie gehen durch die Blumen- und Gemüsestände und probieren Oliven und Tapenade. Märkte sind morgens am schönsten, daher passt der Start um 10:30 Uhr. Rechnen Sie mit Andrang, besonders in der Hochsaison. Der Cours Saleya ist außerdem für seinen Antiquitätenmarkt am Montag bekannt. Wenn der Wochentag für Sie eine Rolle spielt, fragen Sie bei Helios nach, was Sie erwartet.

Gassen der Altstadt (etwa 50 Minuten)

Dies ist die längste Station und das Herzstück des Rundgangs. Örtliche Bäcker servieren Socca, den im Holzofen gebackenen Kichererbsenfladen, und Pissaladière mit Zwiebeln und Oliven. Socca schmeckt am besten heiß und direkt aus dem Ofen, deshalb isst man sie meist aus der Hand mitten in der Gasse. Die Straßen sind eng und das Pflaster ist uneben.

Place Rossetti (etwa 30 Minuten)

Auf dem Platz an der Kathedrale legen Sie einen Stopp für etwas Süßes ein. In der Tour ist von Mangoldkuchen die Rede, der süßen Tarte, für die die Stadt bekannt ist. Süßer Mangoldkuchen überrascht viele Besucher und ist ein guter Test für Ihre Neugier auf die lokale Küche.

Abschließende Verkostung (etwa 40 Minuten)

Zum Abschluss gibt es Pan Bagnat, ein Sandwich aus den Zutaten eines Salade niçoise, und Petits Farcis, gefülltes Gemüse. Erwachsene erhalten ein Glas regionalen Wein, alle anderen ein alkoholfreies Getränk.

Was inbegriffen ist und was nicht

• Inbegriffen: der dreistündige geführte Rundgang, alle Kostproben auf der Route, ein Glas regionaler Wein für Erwachsene oder ein alkoholfreies Getränk sowie Erläuterungen auf Englisch oder Deutsch.
• Nicht inbegriffen: Abholung und Rückbringung zum Hotel, zusätzliche Speisen und Getränke, die Sie selbst kaufen, und Trinkgelder.

Da kein Abholservice angeboten wird, müssen Sie den Place Masséna selbst erreichen. Planen Sie für den Fußweg oder die Fahrt mit der Tram vom Hotel einen Puffer ein und seien Sie einige Minuten früher da.

So bereiten Sie sich vor

• Essen Sie vorher nur leicht. Die Kostproben sollen das Mittagessen ersetzen. Wer satt kommt, verfehlt den Sinn.
• Tragen Sie flache, bequeme Schuhe. Die Altstadt ist ein Gewirr aus Kopfsteinpflaster und abgenutzten Gassen, und Sie sind den größten Teil der drei Stunden zu Fuß unterwegs.
• Denken Sie an Sonnenschutz. Ein Großteil des Rundgangs findet im Freien statt, und Markt und Plätze bieten in den warmen Monaten wenig Schatten.
• Haben Sie etwas Bargeld oder eine Karte dabei, wenn Sie Oliven oder Olivenöl als Mitbringsel kaufen möchten, denn diese Einkäufe zahlen Sie selbst.
• Beachten Sie die Jahreszeit. Das Wetter bestimmt, wie angenehm ein Vormittag zu Fuß ist; unser Ratgeber Nizza im Oktober und November hilft Ihnen, wenn Sie dann reisen.

Was Sie nicht erwarten sollten

Dies ist ein kulinarischer Rundgang, keine historische Führung durch die Altstadt. Der Guide erklärt, woher die einzelnen Gerichte stammen, darunter das Meer, die Hügel hinter der Stadt und die lange Zeit unter dem Haus Savoyen, die die Küche geprägt hat. Eine ausführliche Darstellung von Baudenkmälern oder Museen bekommen Sie nicht. Die Portionen sind Kostproben und keine vollen Teller, zusammen machen sie aber satt.

FAQ

Ist der Rundgang privat oder mit anderen Gästen?

Es ist eine Tour in einer gemeinsamen Kleingruppe mit bis zu 12 Gästen. Helios führt dafür kein privates Format auf.

Brauche ich danach noch ein Mittagessen?

Wahrscheinlich nicht. Die Kostproben sind als vollständige Mahlzeit beschrieben. Kommen Sie hungrig und lassen Sie das Frühstück nach Möglichkeit aus.

Wo treffe ich den Guide?

Die Tour beginnt am Place Masséna, wo Sie Ihren Guide treffen. Eine Abholung vom Hotel ist nicht inbegriffen.

Ist Alkohol inbegriffen?

Erwachsene erhalten ein Glas regionalen Wein, und jeder kann stattdessen ein alkoholfreies Getränk wählen. Weitere Getränke zahlen Sie selbst.